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ピッツェリア・バー フォルツァナポリ

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2009年6月 今月のおすすめ
2009年06月30日

Antipasto Freddo 〜冷たい前菜〜

冷製カッペリーニを浮かべた小海老と夏野菜のガスパチョ
〜‘ガスパチョ’とは南スペイン料理の冷製トマトスープの事です。

\1000

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Antipasto Caldo 〜温かい前菜〜

FORZA NAPOLI特製!自家製油で揚げた“みちのく清流鶏”のフリット
〜伊野菜のマリネを加えたスウィートソースを添えて〜

\1200

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Pizza 〜ピッツァ〜

沖縄産ゴーヤと生ハムのムース・タレッジョチーズに半熟玉子をのせたピッツァ・ビアンカ
(水牛のモッツァレッラチーズ・タレッジョチーズ・沖縄産ゴーヤ・生ハムのムース・半熟玉子)

\2300

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Primo Piatto 〜第一の皿〜

15品目の夏野菜をたっぷりと使いプロシュートの風味を加えた“Linguine alla Ortolana”
〜八百屋さん風リングイーネ〜

\1,500

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Secondo Piatto 〜第二の皿〜
マグロ頬(ほほ)肉のタリアータ・‘瞬間’アクアパッツァ仕立て
〜2種のオリーブとドライトマトを加えたムール貝とアサリのスープとご一緒に〜

\2000

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Dolce 〜ドルチェ〜

白ワインを利かせたオレンジのコンポートとヨーグルトの風味のオレンジのババロアの組み合わせ

\700

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posted by フォルツァナポリ at 11:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月のおすすめ集
 
2009年5月 今月のおすすめ
2009年06月01日

Antipasto Freddo 〜冷たい前菜〜

ワサビ粉を練り込んだ「冷製」手打ちパスタ“タリオリーニ”
〜生桜海老とトビウオの卵をレモンと青葱のソースでさっぱりと〜

\800

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Antipasto Caldo 〜温かい前菜〜

シチリア風 パン粉を詰めたヒシコイワシのオーブン焼き“ベッカフィーコ”
〜チェリートマトを使ったケッカソースとフレッシュレモンを添えて〜

\1000

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Pizza 〜ピッツァ〜

桜海老とホタテ貝柱・ルーコラ セルヴァティカのピッツァ
(トマトソース・水牛のモッツァレッラチーズ・桜海老・ホタテ貝柱・ルーコラ セルヴァティカ・スライスしたニンニク)

\2400

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Primo Piatto 〜第一の皿〜

「徳島県」原田さんの無農薬のフルーツトマトをたっぷり使った、トマトとモッツァレッラチーズ・水菜のスパゲッティ
\1,500

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Secondo Piatto 〜第二の皿〜

スペイン産イベリコベジョータ肩ロース肉と夏野菜の“BBQ風”串焼き
〜ピッツァイオーロ風トマトソースとご一緒に〜

\2600

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Dolce 〜ドルチェ〜

Pastiera Napoletana 2009 2009年度版!パスティエラ・ナポレターナ
〜イタリアの‘復活祭’にちなんだリコッタチーズとクルミのタルト〜

\600

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posted by フォルツァナポリ at 15:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月のおすすめ集
 
2009年4月 今月のおすすめ
2009年05月01日

Antipasto Freddo 〜冷たい前菜〜

スモークサーモンとアーティチョークの瞬間オレンジマリネ
〜季節野菜のピクルスとケッパーの風味でさっぱりと〜

\1,100

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Antipasto Caldo 〜温かい前菜〜

里芋と海老の擦り身を丸めて揚げたポルペッティを魚貝類のスープに浮かして
〜素揚げしたポロ葱と自家製ドライトマトをあしらって〜

\1,200

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Pizza 〜ピッツァ〜

「富山産」ホタルイカを使ったピッツァ・マリナーラ
(トマトソース・冨山産ホタルイカ・チェリートマト・アンチョビ・ニンニク・バジリコ・オレガノ)

\1,900

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Primo Piatto 〜第一の皿〜

自家製手打ちパスタ‘パッパルデッレ’
〜燻製した鶏白レバーとミニアスパラガスを地鶏のビアンカボロネーゼのソースとご一緒に〜
※パッパルデッレとは幅広の平打ちパスタの事です。

\1,600

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Secondo Piatto 〜第二の皿〜

「豪州産」骨付き仔羊と初夏の野菜達のシンプルなグリエ
〜さっぱりとした青葱のソースとご一緒に〜

\2,400

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Dolce 〜ドルチェ〜

ネーブルオレンジを使ったビアンコマンジャーレとグラニテの組み合わせ
〜レモンチェッロを効かせてアダルトに〜

\700

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posted by フォルツァナポリ at 17:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月のおすすめ集
 
2009年3月 今月のおすすめ
2009年04月01日

Antipasto Freddo 〜冷たい前菜〜

マグロ中落ちと芽キャベツ、ミニアスパラを使った“春のサラダ”
〜薄く切った台湾産ボラのカラスミとスプマンテのジュレとご一緒に〜

\1,200

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Antipasto Caldo 〜温かい前菜〜

ホワイトアスパラガスと菜の花を加えた地アサリの白ワイン蒸し
〜チェリートマトを使ってロゼ風に仕立てて〜

\1,400

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Pizza 〜ピッツァ〜

沖縄産 アグ−豚と春野菜にカッチョカヴァッロチーズとプロヴォラチーズを加えたピッツァ・ビアンカ
(水牛のプロヴォラチーズ・カッチョカヴァッロチーズ・アグ−豚・色々な春野菜・バジリコ)

\2,400

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Primo Piatto 〜第一の皿〜

Risotto“Primavera”〜春のリゾット〜
ホッキ貝と空豆に台湾産ボラのカラスミのフレークを散りばめて

\1,400

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Secondo Piatto 〜第二の皿〜

トリッパと4種のキノコをカッチョカヴァッロチーズで仕上げたグラタン
〜新ジャガイモを敷き詰めたアッラビア−タ仕立て〜

\2,200

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Dolce 〜ドルチェ〜

FORZA NAPOLI特製!!
ラム酒を利かせた完熟マンゴーのケーキにヨーグルトのジェラートを添えて

\700

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posted by フォルツァナポリ at 17:47 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月のおすすめ集
 
2009年2月 今月のおすすめ
2009年03月03日

Antipasto Freddo 〜冷たい前菜〜

3種類の貝類とホワイトアスパラ・フルーツトマトのサラダ仕立て
〜酸味を利かせたマスタードのドレッシングと共に〜

\1,400

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Antipasto Caldo 〜温かい前菜〜

トスカーナ産 生ハムのペーストを練り込んだジャガイモのコロッケ
〜ボルチーニ茸のクリームソースを敷き詰めて〜

\,1000

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Pizza 〜ピッツァ〜

Pizza Genovese con Anatra
〜ピッツァ・ジェノヴェーゼ コン アナトラ〜
(ジェノヴァソース・水牛のモッツァレッラチーズ・仏産 鴨モモ肉・フルーツトマト・アンチョビ)

\2,100

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Primo Piatto 〜第一の皿〜

自家製手打ちパスタ‘タリオリーニ’を平貝とフルーツトマト・グリーンアスパラにカラスミの風味を加えたソースとご一緒に
※タリオリーニとは細めの平打ちのパスタの事です。

\1,500

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Secondo Piatto 〜第二の皿〜
「仏産」ホロホロ鳥 骨付きモモ肉と早春の根菜類のクリーム煮込み
〜温泉玉子を絡ませてカルボナーラ風にどうぞ!〜

\2,200

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Dolce 〜ドルチェ〜

洋梨とマスカルポーネチーズのムースにアーモンド風味のクラッカーを添えて
〜ストロベリーとキャラメルの2種類のソースと共に〜

\700

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posted by フォルツァナポリ at 11:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | 今月のおすすめ集
 
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